Recettes simples et savoureuses


Gâteau de crêpes à la crème d’amandes et au caramel

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Quand il s’agit de crêpes, je suis toujours partante. Cette recette est un peu longue (2 h au total) mais elle en vaut le coup!!!! Mon copain me réclamait ce gâteau depuis des semaines. Il a adoré!!!

La recette provient du blogue de Eryn clic, sauf que j’ai utilisé ma recette perso pour la pâte a crêpes. J’ai également remplacé le caramel aux framboises par un caramel en boîte acheté au supermarché. Perso, je trouve qu’il n’y avait pas assez de crème d’amandes pour les 13 crêpes. La prochaine fois je réduirai donc le nombre de crêpes (10 environ).
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Gateau chocolat et mousse de framboises avec caramel aux framboises

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Voici ma dernière recette. Un gâteau frais et savoureux que j’ai  »imaginé ». J’ai fait un génoise identique à celle de mon shortcake aux fraises avec 3 cuill. à soupe de cacao non sucré et 50 g de chocolat au lait en morceaux. Je l,ai coupée en deux et fourrée avec une mousse aux framboises dont la recette est ici clic (j’ai mis un peu plus de crème fouettée). 

Pour le décor j’ai découpé un coeur dans la génoise. J’avais envie d’un glaçage sans gélatine alors j’ai testé le caramel aux framboises d’Eryn dont le recette est ici clic. Je recommande de réduire les quantités de sucre car je trouve ce caramel trop sucré.

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Gateau au fromage Philadelphia

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Gâteau au fromage réalisé à l’aide de la recette sur les paquets de fromage à la crème Philadelphia. Seule modification : pour la croûte je prends 1 tasse de chapelure pour 1/4 tasse de beurre fondu + 1/4 tasse de sirop de maïs. J’ai trouvé qu’il était encore meilleur 2 jours après. La texture et le goût sont parfaits. En cherchant sur le net j’ai trouvé des recettes de gâteau au fromage à la crème avec lait condensé. J’ai également découvert qu’il existe des gâteaux au fromage sans cuisson.Les recettes sont ultra faciles et c’est délicieux. Idéal à la fin de l’été.

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Mon premier bavarois!!!!

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Ca faisait longtemps que j’avais envie de faire ce dessert. Seulement, la manipulation de la gélatine me faisait un peu peur. Je n’ai trouvé aucune recette de bavarois avec de la gélatine en poudre sur le net, mais celle que j’ai faite donne l’équivalence entre les feuilles de gélatine et la gélatine en poudre. La recette était très facile et le résultat est pas mal, si ce n’est les bords qui ont été un peu abîmés lors du démoulage (je n’avais pas de moule à charnière)!

Voici le lien pour la recette CLIC.

 

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***Baklava facile : recette***

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Je suis de retour avec une recette que j’aime beaucoup : les baklavas, dont une amie libanaise m’a donné la recette il y a deux ans. Cette année là, ces petites douceurs m’ont fait prendre 3 kilos!!! Depuis le temps, je suis passée à autre chose mais il m’arrive encore d’en faire à l’occasion. Avec un peu de patience, ils sont très faciles a réaliser, délicieux et surtout à consommer avec modération!!!! 

Ingrédients 

Sirop

 1 ½ tasse   sucre blanc granulé,  1 tasse eau, 2 c. à thé eau de roses, 2 c. à thé eau de fleurs d’oranger, 5 mL  jus de citron

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 Baklava

Ingrédients Baklava carrés

 1  tasse pistaches crues écalées,  ¾ tasse noix de Grenoble,  ½ tasse sucre blanc granulé, 4 c. à thé  eau de roses, 4 c. à thé  eau de fleur d’oranger, 12 feuilles pâte feuilletée phyllo, 150 g  beurre clarifié fondu      

Ingrédients Baklava roulés

½ tasse  pistaches crues écalées, ¼ tasse  noix de Grenoble, ¼ tasse  sucre blanc granulé, 2 c. à thé eau de roses, 2 c. à thé eau de fleur d’oranger, 3 feuilles  pâte feuilletée phyllo ou 6 feuilles coupées en deux , 50 g  beurre clarifié fondu                                                   

 Note : on peut remplacer les pistaches par des amandes ou des noix de cajou

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Muffins choco-fraises

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Pour le petit déjeuner ou les collations de l’après midi, ces muffins sont parfaits. Ils sont simples à faire, légers comme tout et en plus, ils se congèlent facilement.

La recette ici clic. Je vous conseille d’augmenter la cuisson de 2 minutes ou un peu plus.


Tarte aux mûres….

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Insipirée d’une recette de tarte au sucre, cette tarte est ultra facile et délicieuse. La recette :  mélanger 250 ml de lait concentré sucré avec 2 oeufs et 1 c à thé de vanille. Verser sur un fond de tarte (pâte sablée ou autre). Cuire à 180°C 40-45 min ou jusqu’à ce que le mélange ait pris et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir au moins une heure. Décorer avec les mûres. Mettre  au frais. Saupoudrer de sucre glace juste avant de servir.

Cliquez pour agrandir les photos!!

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Shortcake aux fraises AMÉLIORÉ

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Je n’ai pas pu m’empêcher de le refaire!!! il était TROOOP bon. Et cette fois-ci j’ai pris le temps de bien faire la déco et surtout, j’ai utilisé des fraises fraîches! Il faut dire que j’avais un assistant à la fois excellent et très inspirant!!! Tout était parfait : le gâteau, nous et tout le reste!!!

Seule modification à la recette (vous la trouverez dans mon premier post pour cette recette) : cette fois-ci j’ai imbibé les deux parties du gâteau de rhum. Assez parlé, voici les photos!!!!

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Rouleaux de printemps à ma façon

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Une recette super rapide et délicieuse….les rouleaux de printemps. J’y ai mis rien que des légumes : concombre, laitue, échalote, carottes et une crevette pour la déco. Mon seul regret : je n’avais pas de coriandre sous la main et vous pouvez me croire, ça fait vraiment une différence au niveau du goût. La sauce d’arachide se trouve facilement dans le commerce; le nom de la marque est Lee Kum Kee. 

Pour savoir comment les rouler,cliquez ici.

Pour la version ou la crevette est à l’extérieur, c’est un peu plus compliqué; je vous l’expliquerai une prochaine fois…

Cliquez sur les photos pour les agrandir.
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Gâteau au chocolat ULTRA moelleux

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ça fait quelques jours que j’avais envie d’un gâteau au chocolat..mais pas n’importe lequel : j’avais envie d’un gâteau moelleux, non pas d’un vulgaire moelleux comme on en voit tant MAIS d’un juste milieu entre le gâteau au coeur coulant et le gateau cuit à point. J’ai passé plus d’une heure sur internet à chercher LA recette. Et je l’ai trouvée sur un blog  purement  inconnu.

Voici le lien :  clic

                                                                                                                                                                                                       

Verdict : un pur délice : cuisson parfaite, non coulant mais moelleux à souhait. Le seul hic : il est trop sucré. Je recommande donc de réduire la quantité de sucre à 75 grammes. Ce qui est  sûr, c’est que j’adopte cette recette….

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