Recettes simples et savoureuses


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Archive de la catégorie

Liste des articles dans la catégorie Parce que j’aime avant tout le Sucré.

Babas au rhum

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Quoi de mieux pour se faire plaisir un long week end! Cette recette de baba est ultra simple et savoureuse et vous changera des babas peu goûteux du commerce! Retrouvez la recette ici sur mon nouveau blog!


Panna cotta light au dulce de leche

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Quand on est sage et qu’on mange des salades toutes la semaine, on peut se permettre un petit plaisir le week-end, sans trop se sentir coupable, surtout si ce plaisir contient 7 fois moins de gras que la version traditionnelle..La recette vous intéresse? Retrouvez là ici sur mon nouveau blog!


Gâteaux renversés framboise-mangue citron vert

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Ces petits gâteaux sont une pure merveille…l’association framboise-mangue, qui dans cette recette est relevée par du zeste de citron vert est l’une de mes favorites!  De plus, la semoule de blé fine et le peu de gras utilisé rendent ces petits gâteaux ultra légers…Que demander de mieux en ces jours ensoleillés…Vous trouverez la recette ici, sur mon nouveau blog!


Fondants ultra moelleux au chocolat noir et coeur coulant de confiture de lait

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Je suis une grande fan de chocolat, en sevrage depuis environ 1 an, mais avec cette recette, je crains une rechute; ces fondants au chocolat noir et coeur de dulce de leche sont tout simplement EXCELLENTISSIMES. Ils sont CHOCOLATÉS et MOELLEUX à souhait et que dire du coeur de dulce de leche. Aaaah je sens que je vais refaire une fournée dès demain! Vous trouverez la recette ici sur mon nouveau blog!  J’en profite pour vous souhaiter de Joyeuses Pâques!


Petits gâteaux citron-miel sauce aux fruits de la passion

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L’arôme de ces petits gâteaux est une pure merveille. Les grains des fruits, parfaitement comestibles y ajoutent un  »crounch ». Dans le cas ou l’on ne veut pas sentir les grains, on passera la pulpe des fruits au mixeur pendant quelques secondes avant de passer le tout au tamis...

Vous trouverez la recette ici, sur mon nouveau blog!


Crème glacée indienne safran, pistache et cardamome

 

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J’ai découvert le kulfi sur un blog, un peu au hasard. Quelques jours après j’essayais la recette et je peux vous dire que c’est assez différent de la crème glacée telle que vous la connaissez….
Le kulfi est une crème glacée indienne généralement à base de mangue ou de pistaches, parfumée à la cardamome. Vous trouverez cette recette ici


Muffins aux pommes, coeur confiture de lait

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C’est la deuxième fois que je fais ces muffins. La première fois je n’avais pas publié la recette, pas parfaite à mon goût. mais aujourd’hui,  serait un sacrilège que de ne pas partager ce délice avec vous! La recette ici


Gâteau streusel poires-noisettes

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Un dessert très simple et rapide à faire, servi ici avec une crème anglaise parfumée au rhum! Attention cependant à la teneur en gras si vous êtes au régime. Pour ma part, j’ai divisé les quantités de la recette originale par trois et obtenu trois portions individuelles  »raisonnables ». À faire dans ce cas dans des cercles à pâtisserie pour faciliter le démoulage!

Ingrédients pour un moule rond, à fond amovible de 23 cm de diamètre ou pour 9 cercles à pâtisserie individuels

195g (1 1/2 tasse) de farine tout usage

10g (2 cuill. à thé) de poudre à pâte

180g (3/4 tasse) de beurre ramolli

175g (3/4 tasse) de sucre

3 oeufs battus

1 cuill. à thé d’essence de vanille

60g (1/2 tasse) de noisettes hachées

2 poires mûres pelées, finement hachées

Pour le streusel :

60g (1/2 tasse) de noisettes hachées finement

60 ml (1/4 tasse) de cassonade

3 cuill. à table de farine tout usage

1/2 cuill. à thé de de cannelle

2 cuill. à table de beurre

 

Méthode :

 Préchauffer le four à 350°F (180°C). Beurrer le moule.

Combiner les ingrédients du streusel dans un petit moyen. Mélanger à l’aide d’une fourchette pour obtenir une texture grumeleuse.

Dans un grand bol, tamiser la farine et la levure. Ajouter le beurre, le sucre, les œufs et l’extrait de vanille. Bien mélanger à l’aide d’un fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Ajouter les noisettes et la moitié des poires.

Verser le mélange dans le moule et égaliser la surface. Parsemer du restant de poires puis étendre uniformément le streusel.

Cuire à four chaud pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.

Source : 1 Mix, 100 cakes, Christine France

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Mini shortcakes  »inspirés » litchi-martini-framboise

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Qui a dit qu’il fallait rester cantonné aux versions traditionnelles de nos desserts favoris?! Pour plus d’originalité, et pour trancher avec le traditionnel shortcake aux fraises, j’ai  »créé » cette recette en m’inspirant d’un célebre cocktail : le lithchi martini. Notez cependant que dans ma recette, il s’agit de véritable Martini, ce célèbre vermouth italien et non pas d’un mélange de vodka + liqueur de litchi comme dans le fameux cocktail. Verdict : un dessert tout aussi fabuleux au niveau de la présentation que du goût… et pas écoeurant du tout, vu la taille des portions. Accompagné avec les litchis marinés dans du martini c’était très rafraîchissant! Parfait pour finir un repas en beauté! La recette ici sur mon nouveau blog!


Tiramisù nouvelle version

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Le tiramisu étant le dessert favori de mon homme, j’ai vite compris que j’allais devoir en faire souvent, surtout quand j’aittends quelque chose de précis de lui;)

Depuis un an, je faisais toujours la même recette, ma seule  »innovation » ayant été le tiramisu au Dulce de leche -qui fut un vrai succès en passant mais je viens de découvrir une autre façon de le faire, encore plus originale et tout aussi savoureuse…

Vous trouverez la recette de base ici. Malheureusement, j’ai raté la génoise à feu doux…peut être aurais-je du la faire au bain-marie?!

Bref j’ai utilisé ma propre recette que voici :

Pour un moule à fond amovible de 20 cm de diamètre

Ingrédients :

1 tasse de farine, 1/2 tasse de sucre, 1 cuill. à thé de poudre à pâte, 1/2 cuill. à thé de sel, 1/4 tasse d’huile de canola, 1/4 de tasse + 3 cuill. à soupe d’eau, 2 oeufs blancs et jaunes séparés, 1 cuill. à thé d’essence de vanille.

Recette :

Préchauffer le four à 350°F. Beurrer un moule a fond amovible de 20 cm de diamètre.

Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol, mélanger l’huile, l’ eau les jaunes d’oeufs et l’essence de vanille. Verser sur les ingrédients secs et mélanger.

Monter les deux blancs en neige ferme. Incorporer délicatement au mélange précédant en soulevant avec une spatule pour ne pas briser les bulles d’air. Verser le mélange dans le moule et cuire à four chaud pendant 35 min.

Une fois le gâteau cuit, le laisser refroidir puis suivre la recette du tiramisu telle qu’indiquée ici.

Il est important de le réfrigérer au moins 5 heures et de saupoudrer de cacao juste avant de servir.

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