Recettes simples et savoureuses


Salade litchi crevettes au citron vert et à la coriandre

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Voici une délicieuse salade exotique qui ravira vos pailles et vous fera voyager.   L’association litchi-crevettes, mêlée au goût si doux de la coriandre le tout relevé avec un soupçon de citron vert et la vinaigrette à l’huile de sésame. et aux éclates de piment…hum…ce fût tout un voyage pour mes papilles! La recette vous intéresse? Lire la suite ici, sur mon nouveau blog!


Muffins aux pommes, coeur confiture de lait

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C’est la deuxième fois que je fais ces muffins. La première fois je n’avais pas publié la recette, pas parfaite à mon goût. mais aujourd’hui,  serait un sacrilège que de ne pas partager ce délice avec vous! La recette ici


Oshi sushi au saumon fumé…et une pensée pour les Japonais en ces heures difficiles…

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Une façon originale de faire vos sushis qui surprendra votre entourage. Les Oshi sushis  ou oshizushi sont des sushis presses dans un moule et coupées en  carrés ou en rectangles. Ils se composent généralement de deux couches de riz entre lesquelles on peut retrouver une feuille d’algue nori, des fruits de mer ou des légumes. Ces sushis, qui ont tendance à se désagréger une fois entre les baguettes se consomment à l’origine à la main!  C’est pourquoi à l’avenir je les ferais avec une seule couche de riz car c’est plus facile à prendre avec les baguettes, en plus d’être plus savoureux. Bref, après mon deuxième essai, je suis en mesure de vous présenter une recette relativement facile à réaliser, non pas l’originale (celle des photos) mais une version adaptée et à mon goût, telle que je la referais. Vous la trouverez ici sur mon nouveau blog!


Gâteau streusel poires-noisettes

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Un dessert très simple et rapide à faire, servi ici avec une crème anglaise parfumée au rhum! Attention cependant à la teneur en gras si vous êtes au régime. Pour ma part, j’ai divisé les quantités de la recette originale par trois et obtenu trois portions individuelles  »raisonnables ». À faire dans ce cas dans des cercles à pâtisserie pour faciliter le démoulage!

Ingrédients pour un moule rond, à fond amovible de 23 cm de diamètre ou pour 9 cercles à pâtisserie individuels

195g (1 1/2 tasse) de farine tout usage

10g (2 cuill. à thé) de poudre à pâte

180g (3/4 tasse) de beurre ramolli

175g (3/4 tasse) de sucre

3 oeufs battus

1 cuill. à thé d’essence de vanille

60g (1/2 tasse) de noisettes hachées

2 poires mûres pelées, finement hachées

Pour le streusel :

60g (1/2 tasse) de noisettes hachées finement

60 ml (1/4 tasse) de cassonade

3 cuill. à table de farine tout usage

1/2 cuill. à thé de de cannelle

2 cuill. à table de beurre

 

Méthode :

 Préchauffer le four à 350°F (180°C). Beurrer le moule.

Combiner les ingrédients du streusel dans un petit moyen. Mélanger à l’aide d’une fourchette pour obtenir une texture grumeleuse.

Dans un grand bol, tamiser la farine et la levure. Ajouter le beurre, le sucre, les œufs et l’extrait de vanille. Bien mélanger à l’aide d’un fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Ajouter les noisettes et la moitié des poires.

Verser le mélange dans le moule et égaliser la surface. Parsemer du restant de poires puis étendre uniformément le streusel.

Cuire à four chaud pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.

Source : 1 Mix, 100 cakes, Christine France

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Salade de pommes au fromage havarti

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 Voici le contenu de mon lunch de demain midi! Une recette bien appétissante que j’ai hâte de goûter!

Le Havarti est un fromage à pâte semi-ferme au goût très doux. Il peut être nature ou agrémenté de fines herbes ou de piments jalapeno. En cuisine, il peut agrémenter de nombreux types de plats : soupes, salades, sandwiches…ce qui m,a particulièrement plu concernant ce fromage, c,est sa teneur en protéines : 6 g par tranche de 28 g mais il est également assez riche en matières grasses (10g par tranche). Pour pallier à ce dernier aspect, je le fais fondre, ce qui permet d’éliminer tout le gras et d’obtenir de jolies croûtes colorées et croustillantes, riches en saveur! 

Ingrédients pour 1 personne : 
4 à 6 grandes feuilles de laitue Boston ou frisée verte
3 tranches de fromage Havarti aux fines herbes
1 pomme rouge (délicieuse ou gala) lavée et tranchée
1 cuill. à café de noix de grenoble hachées
1 tige de céleri tranchée
1 cuill. à café de raisins secs
1 cuill. à soupe de jus de citron
 Épices à salade

Méthode

Préchauffer le four à 400°F (200°C) Disposer les tranches de fromage sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou mieux, d’une feuille de papier en silicone sur une plaque. Une fois le four chaud, enfourner pendant environ 8 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré et que l,huile se soit séparée des matières solides.
Laver les feuilles de laitue, bien les égoutter et les trancher. Disposer sur un plat.
Mettre les pommes dans un bol moyen. Ajouter le jus de citron et bien les enrober.
Incorporer le céleri, les raisins secs et les épices. Bien mélanger.
Une fois les 8 minutes écoulées, sortir le fromage et le laisser tiédir avant de démouler sur une planche recouverte de papier absorbant.  Lorsque le fromage est refroidi, couper en languettes et réserver.
Dresser le mélange pommes-céleri-raisins secs sur le lit de laitue. Garnir des tranches de fromage et des noix de grenoble.
Servir avec une vinaigrette au goût (balsamique à l’huile d’olive pour moi).

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